Berenjenas en vinagre

BERENJENAS EN VINAGRE

Con una pizca de ilusión podéis preparar uno aperitivo muy sabroso.

Berenjenas en vinagre o berenjenas de Almagro como las conocemos tradicionalmente, es un buen aperitivo fácil de hacer y económico.

Se conocen como berenjenas de Almagro, Ciudad Real. Los Arabes las trajeron a España y fue allí donde dejaron el fruto y su forma de conservarlas, desde entonces se las llaman así. Su producción se produce en los pueblos cercanos y son cosechas de pequeñas familias.

Ingredientes:

-Berenjenas

-Agua.

-Sal.

-Ajos.

-Vinagre.

-Cominos.

-Pimentón.

-Botes (opcional).

-Una pizca de ilusión.

Yo lo primero que hago es hacer una selección de tamaños, nunca vienen por igual, para cocer las pequeñas por un lado y las mas grandes por otro.

Las cortamos parte del rabo y las puntas de las hojas, para dejarlas mas vistosas y limpias.

Las ponemos en agua para limpiar los restos de tierra que puedan tener.

Las ponemos a cocer con auga y un poco se sal, (en olla expres o cazuela), dependiendo del tamaño serán unos cinco o quince minutos.

Al principio es mejor cocer en cazuela para poder pinchar y ver si necesitáis mas tiempo de cocción.

Mientras podemos ir preparando el aliño, en un recipiente grande pondremos los ajos, pimentón, sal, cominos, aceite y vinagre.

Una vez estén cocidas las berenjenas las añadimos al aliño y le añadimos agua hasta cubrirlas, como veis en la foto.

Dejáis reposar en la nevera tres o cuatro días y ya podéis disfrutar de unas ricas berenjenas sin colorantes y conservantes artificiales.

También podeis ponerlas en tarros y cocer al baño Maria durante diez minutos para conservar al vació y dejar en las despensa hasta el momento de comer, para no tener que prepararlas unos días antes o por estar fuera de temporada.

Espero que os guste esta receta.

HASTA PRONTO.

Bizcocho de naranja

BIZCOCHO DE NARANJA

(Limón o mandarina)

 Ingredientes:
- 3 huevos.
- Aceite 1/2 vaso.
- Harina 3 vasos.
- Azúcar 1y1/2 vaso.
- Margarina.
- Levadura 1 sobre.
- Mandarinas (2).
- Sal.
- Una pizca de ilusión.

Es muy fácil hacer este bizcocho, lo primero es triturar las mandarinas con cascaras incluidas, yo le quito las pepitas y los culos, después mezclo todos los ingredientes hasta conseguir una pasta, con la mantequilla unto un molde y en el echo la mezcla.

En esta foto os lo muestro mas de cerca para que podáis observar que por ultimo añado azúcar por encima para que en el horno se forme como una costra de azúcar por encima.

Lo pongo unos 30m a 180º en el horno, mi horno es muy pequeño, incluso mas que un microondas, esto es para que os hagáis una idea ya que cada horno funciona distinto.

Este es el resultado de este bizcocho que tiene un sabor y una textura exquisita, podéis hacerlo de naranja o limón, eso va en gustos.

Como siempre digo, con una pizca de ilusión se hacen grandes cosas.

Espero que lo hagáis y comentéis vuestras experiencias y seguro que diréis lo mucho que ha gustado en casa.

Tarta del Real Madrid

TARTA DEL REAL MADRID

Hoy traemos una tarta fondant con el escudo del Real Madrid, queremos felicitar a Alex, un chico encantador que ha cumplido 14 años.

Queríamos a acompañar en este día todos los pinchos que habían preparado para los invitados a la fiesta. Una tarta era lo que faltaba para culminar este día en el que recibió muchos regalos. Alex es muy agradecido y le hizo mucha ilusión su tarta.

 Ingredientes:
-Fondant blanco.
-Tintes alimentarios (Amarillo, Azul y Rojo).
-Un paquete de 3 bases de bizcocho.
-Leche condensada.
-Mermelada de fresa.
-Buttercream (Crema de mantequilla).
-Agua y azúcar (Almíbar).
-Una pizca de ilusión.

Mojamos los bizcochos  con un poco de almíbar, que lo hicimos cociendo un poco agua con azúcar, entre base y base de bizcocho lo rellenamos de leche condensada y el siguiente piso de mermelada de fresa.

Una vez que tuvimos  los pisos todos rellenos lo cubrimos con una crema de mantequilla para que el fondant se adhiera mejor.

Trabajamos el fondant para cubrir toda la tarta con cuidado que no se nos rompiera y teñimos algunos trozos para formar el escudo, que es su equipo favorito.

Por ultimo hicimos las letras de ALEX y las pusimos en el borde de la tarta.

Ya solo nos queda decirte que sea muy feliz y disfrutes mucho de tus catorce años y todos los regalos que tuviste en ese día.

FELICIDADES

ALEX

PATATAS MARY

PATATAS MARY

Esta receta lleva el nombre de Mary, por la persona que me la enseñó, estando en Asturias de vacaciones, mi prima una noche que no sabíamos que hacer de cena dijo sacamos .... y preparamos unas patatas Mary, nos contó una pequeña historia y el porqué su primo más pequeño que ella le empezó a llamar así a estas patatas. Desde entonces nosotros así las llamamos y tienen mucho éxito.

La receta es muy fácil, rápida y económica, sirve para acompañar con unos huevos fritos, unos pinchos morunos, cinta de lomo, alguna fritura de pescado etc...

También está muy bien en el momento que se te presenta alguien de improvisto y con algo de embutido y una ensalada, tienes una cena deliciosa.

Aquí tenéis los ingredientes y el paso a paso con fotos para que os sea mas fácil prepararlas.

 Ingredientes:

-Patatas.

-Tomates (naturales o en lata).

-Bonito en aceite (oliva o girasol).

-Aceite, sal, azúcar.

-Una pizca de ilusión.

Lo primero que haremos es hacer la salsa de tomate, mejor con tomates naturales pero si te pilla de improvisto puedes recurrir a un bote, entero o triturado.

Con un poquito de aceite en una cazuela freímos el tomate, yo prefiero en cazuela a sarten por que son mas altas y no ensucia el tomate todo, poniendo la tapa un poco torcida para que respire.

Añadir un poco de sal y una pizca de azúcar, para la acidez. 

Una vez hecho lo reservamos.

Cortamos las patatas como para tortilla y las freímos, en sarten o freidora.

(yo la freidora solo la uso para patatas).Una vez fritas las ponemos en una fuente o plato grande, según cantidad. Una vez fritas las ponemos en una fuente o plato grande, según cantidad.

Una vez fritas las ponemos en una fuente o plato grande, según la cantidad, le ponemos por encima el bonito y cubrimos con el tomate.

*¿Veis que fácil es?, ya solo queda decir:

! QUE APROVECHE !

TORRIJAS

TORRIJAS

Estas torrijas son las que vi hacer siempre a mi madre, las dejaba en una fuente en la mesa de la cocina para que empaparan en el almíbar de miel y entre mi hermana y yo nos la comíamos antes,cada vez que pasábamos por la cocina una de ellas desaparecía.

Son fáciles de hacer un poco engorroso por los cacharros que uso, pero luego se recoge todo y están tan buenas que merece la pena.

Soy muy tiquismiquis, por lo cual uso cubiertos para cada cosa, seguro que hay gente que reduce esos materiales y lo hace mas sencillo, pero a mí me gusta tener un cubierto para cada cosa, soy así, con una pizca de ilusión todo parece mas fácil y sencillo.

Ingredientes:

- Pan

- Leche

- Azúcar

- Cascara de limón 

- Canela en rama y molida

- Miel

- Agua

- Aceite

- Huevos

- Una pizca de ilusión.

Lo primero que haremos es preparar todos los ingredientes para tenerlos para usar todo en cadena, poner a cocer la leche con azúcar, canela en rama y la cascara de limón, cuidado que no se pegue en el fondo y la dejamos reposar un rato mientras preparamos el resto.

Calentamos agua para diluir la miel y hacer el almíbar, lo dejamos en una fuente donde pondremos nuestras torrijas.

En otro cuenco batiremos unos huevos.

Todos los ingredientes varían por el tipo de pan, unos chupan mas que otros, yo lo que suelo hacer es empezar a batir tres huevos y según voy necesitando añado, con la leche hago lo mismo, cuezo medio litro y la cuelo para pasarla a un plato y si falta cuezo un poco más, siempre voy añadiendo según vea que falta.

Vamos con el paso a paso:

Bañamos el pan en la leche preparada.

Ahora lo pasamos por huevo.

Llegamos al momento de freír, ojo salta por el liquido que llevan. 

Por último lo pasamos por el almíbar de miel.

Ya solo lo que nos queda por hacer es pasarlas a una bandeja añadiendo un poco de canela en polvo por encima, si nos quedamos sin almíbar hacemos un poco más para ponerlo en la bandeja, para que no se nos sequen, cuando vallas a comer no olvides coger siempre las de abajo, están mas jugosas.

Ya tenemos nuestra bandeja de torrijas.

*CONSEJO: El aceite es conveniente colarlo de vez en cuando, sale mucha espuma y por el huevo quedan muchos restos que se queman, en la foto podéis apreciar lo que os quiero decir, una vez colado seguro que tendréis que añadir un poco de aceite y a seguir.

BUEN PROVECHO !!!!!!!!!!

ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA

ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA

En esta ocasión os traemos una rica ensalada de tomate y cebolla, muy simple pero muy sabrosa y muy fácil de realizar.

Los tomates tienen muchas propiedades tanto para niños como para mayores, lo tomamos continuamente, frito, en guisos, en salsas, ensaladas e incluso solos con una pizca de sal.

Yo recomiendo mucho, en esos días que tienes mucha sed y por mas que bebas no quedas saciado, comer un buen tomate partido a la mitad y abocados, bueno así es como yo lo como, vosotros hacedlo como mas os guste.

Me gustaría comentar algunas de las propiedades del tomate, su color rojo nos atrae mucho, por lo cual es algo que no deberíamos dejar de tener en casa y poner en la mesa.

Es una fruta que la mayoría de su composición es agua y muy rica en hidratos de carbono, también es antioxidante y entre las vitaminas que contiene incluye la C.

También ayuda a combatir el colesterol y todo tipo de infecciones.

Os dejo un enlace donde he descubierto muchas cosas sobre el tomate y veo interesante echarle un ojo, es bueno saber lo que comemos y si nos interesa.

http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/tomate.htm

Ingredientes:

-Tomates.

-Cebolla.

-Aceite de oliva.

-Vinagre de modena.

- Sal.

- Una pizca de ilusión.

Preparación: Fácil y rápida.

Solo tienes que lavar y cortar los tomates, pelar y trocear la cebolla, poner en una ensaladera y ya solo tienes que aliñar con sal, vinagre de modena y aceite de oliva. Dar vueltas y poner en la mesa es todo uno.

*Consejo: si un rato antes puedes aliñar la cebolla solo y justo antes de ponerla en la mesa añades el tomate, verás que la cebolla ha empapado el jugo del aliño y estará de rechupete, !ojo! cuidado a los que les guste mojar pan, no verás es fin.

FRESAS CON AZÚCAR

FRESAS CON AZÚCAR 

Llega la primavera y con ella las fresas, es una fruta muy vistosa por su color, tanto para comer sola como acompañada, en tartas, mermeladas, etc...

Las fresas tienen muchas propiedades entre ellas las vitaminas y minerales, tienen muy pocas calorías por ello son muy importantes a la hora de una dieta o para las personas diabéticas, ya que contienen muy poca cantidad de azúcar.

Es una fruta que la mayor parte de su composición es agua y muy rica en fibra, también es antioxidante.

Hay muchas formas de preparar las fresas, con zumo de naranja y un poquito de azúcar, con nata, etc..

pero una forma muy sencilla de prepararlas es con azúcar, hoy os daremos un pequeño truco para que esta simple receta os sorprenda y les encante a todos los comensales. 

Ingredientes:

-Fresas.
-Azúcar.
-Vinagre.
-Una pizca de ilusión.

Lo primero que haremos será limpiar y trocear las fresas, después las pondremos en un bol y las cubriremos por encima de azúcar y unas gotas de vinagre.

Con una cuchara las daremos vuelta y las dejamos reposar un rato.

Veremos que van cogiendo un color brillante y el azúcar se irá haciendo transparente. 

Cuando volvamos a seguir dando vueltas veremos que la fresa va soltando un jugo, que hará que el azúcar se valla disolviendo.

El vinagre lo que hace es ayudar a la fresa a soltar su propio jugo y potenciar su sabor, nos quedará un postre muy colorido y apetitoso.

Ya solo nos queda poner a cada comensal un bol de postre y una cuchara, seguro que no tenéis que obligar a nadie a probar este apetitoso postre.

Variantes de esta receta son:

Podéis añadir un poco de zumo de naranja, justo antes de servir. 

Para hacer un rico batido, solo tenéis que añadir un poco de leche y batir.

*Para los que no puedan tomar azúcar, existe una sacarina granulada que podréis sustituir para degustar estas ricas recetas.

Que aproveche.

TARTA DEL BARÇA EN FONDANT, COLCHA DEL BARÇA EN PATCHWORK

TARTA DEL BARÇA

Hoy traemos una tarta muy dulce, para felicitar a Jose Eugenio por su cumpleaños.

Es mi hermano pequeño, pero eso no le impide medir casi dos metros, todo lo que tiene de alto lo tiene de cariñoso, buena persona, etc... y a todos nos hace mucha ilusión saber como disfruta viendo jugar al fútbol a su equipo favorito. 

Por eso hemos decidido hacerle una tarta con el escudo de su equipo.

Lo primero que hemos hecho es dibujar el escudo en un tamaño que nos entrara en la tarta, seguidamente lo hemos recortado para sacar las plantillas.

 Ingredientes:

-Un bizcocho.
-Leche condensada.
-Mermelada de fresas (casera).
-Pasta de azúcar para moldear (fondant).
-Tintes para teñir la pasta.
-Un poco de paciencia.
-Una pizca de ilusión.

El bizcocho le hemos cortado en tres partes para rellenarlo con la leche condensada y la mermelada de fresa, luego le hemos forrado con una crema de mantequilla (buttercream) para que pegue bien la pasta de azúcar. Hemos amasado la pasta de azúcar para forrar todo el bizcocho, después de haber dado color a porciones de pasta hemos hecho el escudo que colocamos en la parte de arriba, para los laterales hicimos ocho escudos pequeños para ponerlos alrededor.

Hace un par de años le hicimos una colcha en patchwork y os la queríamos mostrar, ahora podrá disfrutar de la tarta abrigado con una colcha de su equipo favorito.

FELICIDADES HERMANITO.

Que tengas un feliz año y ya pensaremos algo para el año que viene.

PALMERAS DE HOJALDRE.

PALMERAS DE HOJALDRE

Esta receta la llevo haciendo muchos años desde que me la dio mi tía, la verdad es que no podía creer que fuera tan fácil de realizar y que estuvieran tan buenas. En estos días que todos vamos tan deprisa que se nos olvida que otra forma de vivir la navidad es hacer dulces caseros, mucha gente no se atreve a intentarlo no solo por tiempo si no por que se ha perdido la tradición, hoy todo lo compramos hecho.

Por ello hoy no he podido resistirme a hacer unas fotos mientras las realizaba para que pudierais comprobar que no es nada complicado.

Ingredientes:

- 1 paquete de masa de hojaldre.

- azúcar.

- rodillo de amasar.

- cuchillo.

- una pizca de ilusión.

Necesitamos una encimera o mesa limpia donde poder extender la masa de hojaldre, guardar el papel en el que va enrollada la masa, solo tenéis que añadir azúcar y pasar el rodillo presionando lo suficiente para que el azúcar se incruste en la masa también lo haremos por la otra cara de la masa, una vez hecho lo que haremos es doblar la masa cogiendo tanto la parte izquierda como la derecha llevándolas al centro, añadiremos mas azúcar, pasar el rodillo y repetiremos la misma operación una y otra vez hasta quedarnos un rollo como el que mostramos en la foto.

Con el cuchillo cortaremos unas lonchas de 1cm.  aprox. poniéndolas sobre el papel vegetal, yo aprovecho el papel que hemos guardado antes, tener la precaución de dejar espacio entre las palmeras, según se vallan haciendo irán necesitando este espacio.

 Lo pondremos en el horno a unos 200º o 180º según vuestro horno, en diez minutos podréis ver como se van expandiendo y tostando.

El resultado son estas palmeras, que una vez de haberlas dejado enfriar las he metido en esta caja metálica

* Un consejo que yo he adaptado a la receta es pasarlas por azúcar antes de ponerlas en el papel vegetal.
Espero que os guste y que las hagáis con la misma ilusión. Son muy fáciles de realizar y están para chuparse los dedos.