Berenjenas en vinagre

BERENJENAS EN VINAGRE

Con una pizca de ilusión podéis preparar uno aperitivo muy sabroso.

Berenjenas en vinagre o berenjenas de Almagro como las conocemos tradicionalmente, es un buen aperitivo fácil de hacer y económico.

Se conocen como berenjenas de Almagro, Ciudad Real. Los Arabes las trajeron a España y fue allí donde dejaron el fruto y su forma de conservarlas, desde entonces se las llaman así. Su producción se produce en los pueblos cercanos y son cosechas de pequeñas familias.

Ingredientes:

-Berenjenas

-Agua.

-Sal.

-Ajos.

-Vinagre.

-Cominos.

-Pimentón.

-Botes (opcional).

-Una pizca de ilusión.

Yo lo primero que hago es hacer una selección de tamaños, nunca vienen por igual, para cocer las pequeñas por un lado y las mas grandes por otro.

Las cortamos parte del rabo y las puntas de las hojas, para dejarlas mas vistosas y limpias.

Las ponemos en agua para limpiar los restos de tierra que puedan tener.

Las ponemos a cocer con auga y un poco se sal, (en olla expres o cazuela), dependiendo del tamaño serán unos cinco o quince minutos.

Al principio es mejor cocer en cazuela para poder pinchar y ver si necesitáis mas tiempo de cocción.

Mientras podemos ir preparando el aliño, en un recipiente grande pondremos los ajos, pimentón, sal, cominos, aceite y vinagre.

Una vez estén cocidas las berenjenas las añadimos al aliño y le añadimos agua hasta cubrirlas, como veis en la foto.

Dejáis reposar en la nevera tres o cuatro días y ya podéis disfrutar de unas ricas berenjenas sin colorantes y conservantes artificiales.

También podeis ponerlas en tarros y cocer al baño Maria durante diez minutos para conservar al vació y dejar en las despensa hasta el momento de comer, para no tener que prepararlas unos días antes o por estar fuera de temporada.

Espero que os guste esta receta.

HASTA PRONTO.

Jabón casero

JABÓN CASERO

Esta es una receta tradicional de como hacer jabón casero, reciclando aceite usado.

MATERIALES:

- 2l. de aceite usado (colado).

- 2l. agua.

- 330g. sosa.

- Una pizca de ilusión.

Lo primero que haremos es diluir la sosa en el agua, hay que tener mucho cuidado con salpicaduras, la mezcla coge mucha temperatura y puede quemar, como protección podéis usar guantes y unas gafas, (por los vapores). Yo lo hago en la pila, ya que tengo la ventana muy cerca para que tenga una buena ventilación.

Dos cosas que tenéis que tener en cuenta, remover con un palo y las vueltas siempre son en la misma dirección, si no lo hacemos de esta forma podría cortarse como la mayonesa. 

Primero echamos el agua y seguidamente la sosa con mucho cuidado, lo disolvemos bien y dejamos que se enfríe un poco, sin dejar de remover añadimos el aceite poco a poco y seguimos dando vueltas hasta que veamos que va empezando a espesar, lo que normalmente le llamamos traza.

Os pongo una foto a ver si podéis ver la diferencia del principio de la mezcla y cuando conseguimos la traza.

recién añadido el aceite

conseguido la traza

Yo me ayudo de una batidora para acelerar el proceso, una vez terminado lo pongo en moldes de plástico y lo saco al sol para secar, si está nublado es igual lo saco a la terraza, lo dejo secar uno o dos días para desmoldar y cortar.

Como vereis el color del jabón ahora es blanco, también podéis añadir a la mezcla aceite con vuestros  olores preferidos, yo suelo añadir aloe vera, solo tenéis que limpiar una hoja de aloe y triturar el interior y lo añado antes del aceite.

Ya lo tenemos cortado y colocado para que se seque bien, a este proceso se le llama curado, el jabón no se podrá utilizar en dos meses puesto que la sosa está muy fuerte y quemaría la piel, por ello le dejamos ese tiempo para que se cure.

Espero os sirva para hacer vuestro jabón casero. Podéis rallarlo para lavadora, es eficaz para las manchas de todo tipo, para la piel con granos es estupendo, para personas que no pueden utilizar perfumes u otros componentes no naturales, su uso es infinito.

Podeis comentar las dudas que tengáis e intentaré resolverlas lo antes posible. un saludo.

Bizcocho de naranja

BIZCOCHO DE NARANJA

(Limón o mandarina)

 Ingredientes:
- 3 huevos.
- Aceite 1/2 vaso.
- Harina 3 vasos.
- Azúcar 1y1/2 vaso.
- Margarina.
- Levadura 1 sobre.
- Mandarinas (2).
- Sal.
- Una pizca de ilusión.

Es muy fácil hacer este bizcocho, lo primero es triturar las mandarinas con cascaras incluidas, yo le quito las pepitas y los culos, después mezclo todos los ingredientes hasta conseguir una pasta, con la mantequilla unto un molde y en el echo la mezcla.

En esta foto os lo muestro mas de cerca para que podáis observar que por ultimo añado azúcar por encima para que en el horno se forme como una costra de azúcar por encima.

Lo pongo unos 30m a 180º en el horno, mi horno es muy pequeño, incluso mas que un microondas, esto es para que os hagáis una idea ya que cada horno funciona distinto.

Este es el resultado de este bizcocho que tiene un sabor y una textura exquisita, podéis hacerlo de naranja o limón, eso va en gustos.

Como siempre digo, con una pizca de ilusión se hacen grandes cosas.

Espero que lo hagáis y comentéis vuestras experiencias y seguro que diréis lo mucho que ha gustado en casa.

TORRIJAS

TORRIJAS

Estas torrijas son las que vi hacer siempre a mi madre, las dejaba en una fuente en la mesa de la cocina para que empaparan en el almíbar de miel y entre mi hermana y yo nos la comíamos antes,cada vez que pasábamos por la cocina una de ellas desaparecía.

Son fáciles de hacer un poco engorroso por los cacharros que uso, pero luego se recoge todo y están tan buenas que merece la pena.

Soy muy tiquismiquis, por lo cual uso cubiertos para cada cosa, seguro que hay gente que reduce esos materiales y lo hace mas sencillo, pero a mí me gusta tener un cubierto para cada cosa, soy así, con una pizca de ilusión todo parece mas fácil y sencillo.

Ingredientes:

- Pan

- Leche

- Azúcar

- Cascara de limón 

- Canela en rama y molida

- Miel

- Agua

- Aceite

- Huevos

- Una pizca de ilusión.

Lo primero que haremos es preparar todos los ingredientes para tenerlos para usar todo en cadena, poner a cocer la leche con azúcar, canela en rama y la cascara de limón, cuidado que no se pegue en el fondo y la dejamos reposar un rato mientras preparamos el resto.

Calentamos agua para diluir la miel y hacer el almíbar, lo dejamos en una fuente donde pondremos nuestras torrijas.

En otro cuenco batiremos unos huevos.

Todos los ingredientes varían por el tipo de pan, unos chupan mas que otros, yo lo que suelo hacer es empezar a batir tres huevos y según voy necesitando añado, con la leche hago lo mismo, cuezo medio litro y la cuelo para pasarla a un plato y si falta cuezo un poco más, siempre voy añadiendo según vea que falta.

Vamos con el paso a paso:

Bañamos el pan en la leche preparada.

Ahora lo pasamos por huevo.

Llegamos al momento de freír, ojo salta por el liquido que llevan. 

Por último lo pasamos por el almíbar de miel.

Ya solo lo que nos queda por hacer es pasarlas a una bandeja añadiendo un poco de canela en polvo por encima, si nos quedamos sin almíbar hacemos un poco más para ponerlo en la bandeja, para que no se nos sequen, cuando vallas a comer no olvides coger siempre las de abajo, están mas jugosas.

Ya tenemos nuestra bandeja de torrijas.

*CONSEJO: El aceite es conveniente colarlo de vez en cuando, sale mucha espuma y por el huevo quedan muchos restos que se queman, en la foto podéis apreciar lo que os quiero decir, una vez colado seguro que tendréis que añadir un poco de aceite y a seguir.

BUEN PROVECHO !!!!!!!!!!

ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA

ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA

En esta ocasión os traemos una rica ensalada de tomate y cebolla, muy simple pero muy sabrosa y muy fácil de realizar.

Los tomates tienen muchas propiedades tanto para niños como para mayores, lo tomamos continuamente, frito, en guisos, en salsas, ensaladas e incluso solos con una pizca de sal.

Yo recomiendo mucho, en esos días que tienes mucha sed y por mas que bebas no quedas saciado, comer un buen tomate partido a la mitad y abocados, bueno así es como yo lo como, vosotros hacedlo como mas os guste.

Me gustaría comentar algunas de las propiedades del tomate, su color rojo nos atrae mucho, por lo cual es algo que no deberíamos dejar de tener en casa y poner en la mesa.

Es una fruta que la mayoría de su composición es agua y muy rica en hidratos de carbono, también es antioxidante y entre las vitaminas que contiene incluye la C.

También ayuda a combatir el colesterol y todo tipo de infecciones.

Os dejo un enlace donde he descubierto muchas cosas sobre el tomate y veo interesante echarle un ojo, es bueno saber lo que comemos y si nos interesa.

http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/tomate.htm

Ingredientes:

-Tomates.

-Cebolla.

-Aceite de oliva.

-Vinagre de modena.

- Sal.

- Una pizca de ilusión.

Preparación: Fácil y rápida.

Solo tienes que lavar y cortar los tomates, pelar y trocear la cebolla, poner en una ensaladera y ya solo tienes que aliñar con sal, vinagre de modena y aceite de oliva. Dar vueltas y poner en la mesa es todo uno.

*Consejo: si un rato antes puedes aliñar la cebolla solo y justo antes de ponerla en la mesa añades el tomate, verás que la cebolla ha empapado el jugo del aliño y estará de rechupete, !ojo! cuidado a los que les guste mojar pan, no verás es fin.